楊梅1500克
佐料
精制糖
楊梅果酒的發酵方法
1.
楊梅洗凈，去蒂，放在冷網上晾幹水分。我用電風扇吹。
2.
把楊梅放在罐子裏，加糖，拿起瓶子搖晃幾下，讓楊梅和糖混合均勻，套上保鮮袋，用牛筋固定。
3.
果汁逐漸分離出來
4.
每天搖壹搖瓶子。第三天可以發現保鮮袋鼓起，說明發酵已經開始了。可以把牛筋稍微拉開，排氣。
5.
過了幾天，可以看到楊梅漸漸浮上來了。
6.
等到楊梅全部沈下去，說明發酵好了。
7.
過濾楊梅酒。我買了壹個小脫水機過濾楊梅酒，可以更好的把楊梅裏面的殘酒擠出來。
發酵楊梅酒成品圖
烹飪訣竅
1.楊梅壹定要曬幹。
2.壹定要每天搖瓶，保證發酵均勻。
3.發酵速度會隨著溫度而變化。