涼粉是非常容易變質的，即使放在冰箱裏，也只需要5天左右。所以最好在三天內吃完。當然，如果不變質也可以隔夜吃。鮮涼粉為白色或藍白色，透明，有彈性，無氣味。發黴的涼粉呈灰白色或紅褐色。有時表層可見發黴的毛，或有斑駁的黴斑、黴斑，能聞到酸味，彈性差，易碎。
涼粉，漢族傳統小吃之壹。拌以醬油、醋、辣椒油，清涼爽滑，是夏日風味食品。涼粉的吃法是涼拌和炒粉。涼粉最長保質期可以長達三個月。夏天來了，可以把涼粉放在冰箱裏備用。
涼粉，漢族傳統小吃之壹。拌以醬油、醋、辣椒油，清涼爽滑，是夏日風味食品。涼粉有兩種吃法:壹種是涼拌，壹種是炒粉。涼粉最長保質期可以長達三個月。夏天來了，可以把涼粉放在冰箱裏備用。