帶殼水煮蛋如果隔夜沒變質可以吃，但不建議吃。還是建議當天吃帶殼的熟雞蛋。如果不小心吃了變質的雞蛋，或者不加熱就從冰箱裏拿出來，可能會導致腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等腸胃不適。
煮雞蛋壹夜之間是否會變質，取決於儲存條件和烹飪方法。沒有吃完的雞蛋如果不放在冰箱裏，很容易變質，吃後可能會引起身體不適。另外，如果雞蛋沒有完全煮熟，那就是美味的雞蛋，蛋黃會更容易滋生細菌。這種情況不建議隔夜吃。
煮雞蛋的熱量:
壹般情況下，煮雞蛋的熱量很低。每100g煮雞蛋的熱量約為151卡路裏，壹個雞蛋的重量約為50g，即75卡路裏。水煮蛋是雞蛋最常見的吃法之壹，就是把雞蛋放在水裏煮。雞蛋有很多種吃法。就營養素的吸收和消化率而言，水煮蛋是98%，炒蛋是97%。
減肥期間，可以吃煮雞蛋。但是，也需要控制攝入量。正常情況下，吃壹兩個煮雞蛋就夠了。吃多了可能就消化不了了。