臭豆腐配料準備:
白豆腐，臭豆腐，白酒，小米椒，蒜末，蠔油，胡椒粉，辣椒面，雞汁，香菜。
練習:
準備壹塊豆腐，切成小塊。
②將2塊臭豆腐放入碗中，搗碎，加入1勺白酒，煮沸適量冷水，將切好的豆腐放入，蓋上保鮮膜腌制24小時，撈出瀝幹。
(3)鍋中放適量油，放入瀝幹水的豆腐，炸至兩面金黃，撈出備用。
④改鍋熱油，加入適量小米椒和蒜末，倒入5g蠔油，適量芝麻辣椒，翻炒幾下，加入適量胡椒面，倒入1碗雞汁，燒開，澆在豆腐上，再根據自己口味加入蔥花和香菜。
壹盤加工好的臭豆腐就做好了。外面金黃透亮，氣味減少，多了壹點辣味。咬壹口，又軟又嫩，滿滿的滿足感。喜歡吃臭豆腐的可以試試這個，不喜歡臭豆腐的也可以試試。