壹個全蛋(太大)大概60g。
半盒250ml牛奶。
糖粉40g
6個餡餅(現成的)
怎麽做壹個不加鮮奶油的全蛋撻？
1.提前壹小時取出果皮，解凍至變軟。
2.雞蛋用雞蛋打，多打會使蛋液細膩均勻。
3.將牛奶和糖粉混合並融化。如果是砂糖，加熱攪拌混合物，直到糖融化，然後冷卻到室溫。
4.將2和3混合，多次過篩去除泡沫，蛋撻就光滑無孔了。
5.過篩前烤箱預熱220度10分鐘，水8分滿，六個撻剛剛好。它們被放進220度的烤箱18分鐘，剛剛好。它們賣得很好，皮又脆又甜。
兩個橢圓形的是王買的。我們來對比壹下。
6.因為是給寶寶吃的，所以我把剩下的牛奶都用了，糖減了10g，雞蛋還是壹個。8分鐘開始是220度，發現周圍有點焦，就調成170度10分鐘，五個矽膠模具。
技巧
蛋液壹定要打，打均勻，混合液要多次過篩，這樣烤出來的面才光滑。