看起來像鯖魚，但我不確定。
因為只記得買的時候老板叫它鱅魚，所以不知道它的學名是什麽。
材料
食材:1大頭海魚；
輔料:油2大勺，鹽1大勺，醬油1大勺，米酒幾滴，姜幾片，蒜2瓣，蔥5瓣，香醋1大勺，玉米面1大勺。
紅燒大頭魚
1
把魚收拾幹凈，在上面劃幾刀。
2
將鹽均勻的撒在魚上，腌制壹個小時左右。
三
準備食材(生姜；大蒜籽；幹洋蔥)。
四
在熱鍋裏放油，在鍋裏煎魚。
五
煎至兩面微黃，加入所有材料翻炒至香。
六
然後加入調好的醬料(米酒；醬油；醋；用水拌勻)，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，然後轉小火。
七
煮到有少量水殘留，加入適量的玉米澱粉，繼續煮，攪拌均勻。
技巧
1.這種魚很厚，烹飪前需要腌制壹段時間。