山藥粉是眾所周知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖、維生素、脂肪、膽堿、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。它含有足夠的纖維，吃後會產生飽腹感，從而控制進食欲望。
其次，山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物，妳可以放心多吃，不用擔心發胖。
用於脾虛尿頻的糖尿病性腹瀉。山藥作為壹種營養食品，含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素等。
其中，重要的營養成分山藥皂是合成女性激素的前體物質，具有滋陰壯陽、增強新陳代謝的作用；新鮮塊莖中含有的多糖和蛋白質的粘液和消化酶能防止心血管脂肪沈積，有助於胃腸消化吸收。很多經典醫書都對山藥有很高的評價。