輔料:幹辣椒、半碗蒜泥、香油、鹽、雞精、黑胡椒、醬油。
練習:
1.從超市買酸豇豆，冷水浸泡15分鐘，洗凈控幹水。
2.將豇豆切成半厘米長的小塊。壹小碗肉。小紅幹辣椒碎成泡沫(小碗，喜歡可以多放點辣的)。半碗蒜泥。
3、肉餡用香油、鹽、雞精、少許黑胡椒、少許醬油淹。
4.開大火，將豇豆段放入炒鍋，不放油，不放幹水。
5、鍋裏放油，多壹點沒關系，不要等油太燙了再把肉餡放入排裏，放醬油的顏色，放鹽也沒關系，但是因為是炒飯或者面條，所以多放點鹽。依次翻炒幹辣椒沫，再翻炒蒜泥。最後加入炒幹的豇豆翻炒。加入沸水，直到豇豆稍微浸泡。
6、蓋上鍋蓋燜，(中小火)湯收得差不多了。放幾滴香油和味精翻炒。