壹份紫色卷心菜
適量的大蒜泡沫
適量的鹽
醬油適量
蠔油適量
食用油適量
白糖丟了。
醋適量
大蒜紫甘藍怎麽做？
這裏沒有圖片。紫甘藍去皮，切掉壹些梗，把莖也切掉。然後開始切，越細越好。
放入較大的容器中，倒入涼開水，用鹽浸泡兩分鐘。用自來水洗菜真的感覺像喝生水，所以最好用涼開水，放點鹽殺菌。紫甘藍長得很緊，農藥都進不去，不怕麻煩的廚友也可以先壹顆壹顆去皮洗凈再切。
泡好後瀝幹，放點鹽，後期會有淡醬油，不要放太多鹽。腌制壹會兒，然後倒掉水，加入蒜沫。
平時做菜的熱鍋放那麽多油，燒燙點倒勻，蒜香味撲鼻。喜歡吃辣的可以倒油，在鍋裏放點小米辣圈。加壹點糖，醬油，醋，耗油。拿起臉盆搖晃幾下。拌勻後裝盤。我剛端上來。將保鮮膜密封過夜並冷藏。第二天早上吃粥的時候，當配菜吃味道很好，比鹹菜健康。