食材:草魚1，酸菜魚包1。
輔料:檸檬半個，1雞蛋，蔥少許，姜少許，蒜少許，香菜少許。
1.首先將魚切片，切魚頭和魚骨備用。
2.準備好需要的食材。
3.在切好的魚片裏放壹點水，鹽和小蘇打。
4.將魚片打成漿狀，靜置10分鐘，然後將魚片沖洗幹凈，瀝幹水分。
5、鍋裏放油，放入姜和魚骨，切好放入水中煮沸。
6、另起鍋，加入豬油，沒有色拉油也可以，爆炒酸菜。
7.加入瀝幹水的魚片，鹽，糖，雞粉，白胡椒粉，把魚抓勻。
8.再次加入蛋清和玉米粉，然後放入10分鐘。這時，魚骨湯已經煮好了。先把酸菜和魚刺拿出來，放在準備裝酸菜魚的碗裏。
9.放入焯水的魚片，煮開後關火，放入洋蔥和檸檬，倒入後放入盤中，放入香菜。