制作:
拿壹個幹凈的大碗。將肉餡放入碗中，加入雞蛋、姜末、鹽、糖、雞粉、香油和湯調味。
2.用雞蛋和澱粉做成蛋糊(稀釋劑)待用。
3.用筷子朝壹個方向攪拌肉餡(順時針或逆時針)。
4.攪拌至肉餡變粘，將肉餡做成四個大球備用。
5.鍋裏做油，把做好的丸子用蛋糊掛起來備用。
6.油燒至七成熱時，放入肉丸炸至金黃色，撈出待用。
7.將炸好的丸子放入大碗中，加鹽、雞粉、醬油，澆湯調味。
8.做壹個蒸籠。水燒開後，放肉丸，蒸20分鐘。
小貼士:
1，肉要往壹個方向攪拌才能變濃，不要中途改變攪拌方向。
2、蒸丸子的時間可以稍微長壹點，把丸子蒸透了才好吃。