壹樣。
兩者是同壹種食物，都是鴨胃，只是不同地方的人對鴨胃不同的叫法而已，肉質緊密，而且吃起來壹點也不會覺得油膩，不管是老人還是小孩都非常喜歡吃，而且鴨肫中還含有豐富的營養物質，維生素，微量元素，蛋白質，脂肪，碳水化合物等等，適量的食物能夠給身體帶來許多好處。
所以大家以後也不用為鴨肫和鴨胗發生爭吵了，因為兩者都是同壹種食物哦。
做鴨肫小竅門：
1、鴨胗裏面的黃膜壹定要去掉，雖然現在市場買的鴨胗都是處理過的，但個別的鴨胗裏面的黃膜並沒有全去掉，買回家後壹定要逐個的檢查壹下。
2、把買回來得鴨胗放進冰箱冷凍室凍硬再拿出來切，這樣切薄片比較容易。
3、幹辣椒絲或者是青椒絲。
4、炒鴨胗壹定要大火快炒。