青椒2個、豆腐幹(豆腐皮)300g、五花肉100g、姜末姜約2片、蒜蓉3瓣、小蘇打半勺、醬油1勺、雞精1勺、鹽少許、澱粉水1碗(65438。
制作:
1，豆腐皮切成條狀或三角形，辣椒切成條狀或圓形，五花肉切片，姜蒜切碎；
2.將鍋裏的水燒開，將豆腐皮放入焯水中約2分鐘。水燒開後，撈起涼水待用(註意:水中放壹勺食用堿或小蘇打可使豆腐皮更嫩滑)；
3.將鍋裏的水燒開，將豆腐皮放入焯水中約2分鐘。水燒開後，撈起涼水待用(註意:水中放壹勺食用堿或小蘇打可使豆腐皮更嫩滑)；
4、炒鍋裏放壹點油，把五花肉放入炒鍋裏炒至微微焦黃(焦黃的五花肉很香！);
5.將蒜末和姜末加入鍋中，翻炒半分鐘。加入豆腐皮和壹勺醬油翻炒均勻。倒入壹碗清水。水燒開後，加入青椒翻炒均勻。
6、加入雞精1茶匙和少許鹽調味，最後倒入壹碗澱粉水勾芡出鍋。