燕麥具有很高的營養和保健價值。燕麥中的B族維生素、煙酸、葉酸和泛酸含量豐富，尤其是維生素E，每100 g燕麥粉中高達15 mg。此外，它所含的氨基酸組成也比較全面，人體必需的八種氨基酸含量都在首位，尤其是賴氨酸高達0.68 g。
2.奧尼恩斯（姓氏）
洋蔥含有硫醇、二硫化物、三硫化物及多種氨基酸等氣味物質，具有很高的藥用價值，可降血脂、抗血小板聚集、抗炎、平喘等，還有降血糖的作用。洋蔥可以生吃也可以炒著吃。
3.大蒜
大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯、苷類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消除腫瘤、降血脂、保護血管、保護肝臟的作用。近年來發現大蒜具有良好的降血糖作用，可作為糖尿病患者的治療方劑。大蒜可以生吃、煮吃、煨吃或作為配料使用。