吃火腿腸對身體有害嗎？

食品添加劑，如硝酸鹽和亞硝酸鹽，在制作過程中被添加到火腿腸或香腸中。這種添加劑可以殺菌和著色，是為了食品工藝的需要而添加的。但硝酸鹽和亞硝酸鹽進入人體後，在適宜的條件下(胃液的PH值適宜)，可與胺類合成強致癌物(N-亞硝基化合物)，無論多少均可發生致癌作用。

另外火腿腸生產的外部因素比較大，大廠的產品都是精品。小工廠違規用料，無序操作，會增加食品的危害。

盡管如此，在我們的飲食中，還是有很多天然的食物可以阻斷致癌物的形成，比如新鮮的蔬菜和水果，富含維生素，尤其是維生素c，豆類及其制品，茶葉等。含有酚類物質，可以阻止致癌物質的形成。因此，在飲食中加入上述食物可以改善健康。

當然，有時候為了改善口感，適當吃點，只要妳飲食中的其他食物是新鮮的，壹般不會有大問題。

孩子最好多註意。這種重視也有利於孩子從小養成良好的飲食習慣，對身體有好處。