橘子皮並不等於是陳皮。陳皮是放置時間比較久的柑橘皮。
1、狀態不同。陳皮是經過晾曬後的幹燥堅硬的狀態，而桔子皮則是飽含水分比較柔軟的狀態。
2、顏色不同。陳皮壹般呈深褐色，其中陳皮表面會是比較亮的橙色，而桔子皮壹般是青黃色或是橘黃色的。
3、食用方法不同。陳皮壹般將其用於泡水或是熬湯，而桔子皮壹般直接丟棄或是制作成陳皮。
陳皮選購註意事項
年份越短的陳皮皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面幹燥清脆，用手壹折容易折斷，表面非常的幹燥沒有任何水分。
完整的果皮常剖成4瓣，每瓣多呈橢圓形，在果柄處連在壹起。有時破碎分離，或呈不規則形的碎片狀。片厚1～2毫米，通常向內眷曲。