妳有小麥冷面機嗎？好用嗎？

不管是什麽樣的冷面機，都有壹個相同的特點，就是用蒸汽做的，這是冷面機和手工面條機最大的區別。傳統手工面條機是在沸騰的鍋裏煮，也就是常說的浮在水面上，而所有的機器，無論是方形冷面機還是手工圓形冷面機，都是直接用蒸汽加熱，和蒸包子壹樣。就冷面機而言，其實並沒有什麽高深的技術和玄機。在整個生產過程中，它無非是壹個勞動工具。涼面做的好不好和用的工具沒有關系。總之，手工涼皮能做好，或者手工涼皮做不好或者做不好，機器涼皮肯定不行，這是不言而喻的。如果真有技術，涼皮的制作就像手指。也可以自己做壹個冷面機，尤其是手工做的圓形冷面機，其實屬於手工的範疇，因為都是手工倒皮。雖然是手工倒皮，但是比純手工快多了。壹般手工制作都是壹人壹鍋。那種機器，比如五個羅，等於五個鍋同時運轉。