1，煮熟的鹹鴨蛋不是特別鹹，如果煮熟後蛋皮沒破，可以放冰箱保存壹個月。如果很鹹，可以放冰箱保存3個月以上不破皮。如果皮膚破了四五天，壹定要盡快吃，時間長了會變質。煮熟的帶破皮的鹹鴨蛋要放在密閉的容器內或在容器口用保鮮膜密封後放入冰箱，防止異味和細菌滋生。
2.外觀方法。鴨蛋有壹層白霜粉，用手搓不光滑。新鮮雞蛋完好無損，不新鮮的鴨蛋光滑、發黑、不完
1，煮熟的鹹鴨蛋不是特別鹹，如果煮熟後蛋皮沒破，可以放冰箱保存壹個月。如果很鹹，可以放冰箱保存3個月以上不破皮。如果皮膚破了四五天，壹定要盡快吃，時間長了會變質。煮熟的帶破皮的鹹鴨蛋要放在密閉的容器內或在容器口用保鮮膜密封後放入冰箱，防止異味和細菌滋生。
2.外觀方法。鴨蛋有壹層白霜粉，用手搓不光滑。新鮮雞蛋完好無損，不新鮮的鴨蛋光滑、發黑、不完整、有裂紋。
3、手法。買鴨蛋時，用大拇指、食指和中指握住，搖晃。鮮蛋是無聲的，壞人握手會發出抖音。聲音越大越不好。
4.輻照法。用手輕輕握住鴨蛋，觀察光線。好的鴨蛋蛋白清澈透亮，壹端有壹個小空室，壞的則是深色，空室很大。有的鴨蛋有汙漬，是陳舊或變質的表現。