紅燒蹄膀的制作材料： 主料：豬小腿,蔥,姜,醬油,老酒,糖（or蜂蜜）,醋,鹽。教您紅燒蹄膀怎麽做，如何做紅燒蹄膀才好吃燒壹鍋滾水，下蔥姜料酒，放入豬腿，煮出血沫沫，至表面變色，水倒掉，撈出豬腿用冷水沖洗幹凈。另幹凈大鍋壹口，大半鍋冷水蓋沒豬腿，蔥，姜，醬油，老酒，糖（or蜂蜜），醋，大火煮滾，然後加蓋小火燜，等到壹鍋水變成壹勺稠嗒嗒的醬汁，就可以出鍋裝盤，開吃了。
貼士：
1. 用糖比用蜂蜜好吃，用蜂蜜貌似比較健康（純心理安慰罷了，煮那麽久營養早破壞了） 2. 燜的時候，小火保持水冒泡就可以，這麽4，5個小時出來的成品味道壹般都不會差。3. 等不及的或者不喜歡太軟的肉皮的，燜2個小時後，可以開蓋收汁。4. 鹽是最後最後調味的，不要早放。5. 鍋子壹定要夠大，不然燒出來的顏色不好看。