將螃蟹用清水洗凈，然後放入鍋中加水煮熟。大火燒開後，等20分鐘再煮。如果是大螃蟹，烹飪時間可以延長壹點，保證徹底消滅寄生蟲卵。
烹飪螃蟹前，用小刷子將蟹殼和蟹腿清洗幹凈，放入清水中浸泡半天，將肚子裏的臟東西瀝幹。同時，烹飪前可以在活蟹上倒適量白酒稍微腌制壹下，味道會更好。
擴展數據:
體質弱、脾胃功能差、胃酸分泌不足的人不宜吃螃蟹，因為螃蟹攜帶壹些致病菌。因為每個人的消化能力和免疫能力不同，對致病菌和病毒的抵抗力也不同。
體質虛弱、脾胃功能差、胃酸分泌不足的人，容易受到致病菌的侵襲，出現不適癥狀。此外，有些人吃螃蟹後感到腸胃不適，是因為蛋白質難以消化。
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