炸丸子怎麽炸脆？妳為什麽在裏面放澱粉？

如何煎1炸丸子為了準備適量的肉餡，洋蔥，花椒粉，鹽，雞精，雞蛋，澱粉，胡蘿蔔。將蔥花、椒鹽和雞精加入幹凈容器中的肉餡中，攪拌均勻，然後加入壹個雞蛋，然後加入切碎的胡蘿蔔攪拌均勻，最後加入幹澱粉，然後用勺子挖出肉丸，放入幹凈的油鍋中炸熟。

2為什麽要在炸丸子裏放澱粉？加澱粉可以讓丸子不易散開，也可以增加丸子的口感，會讓丸子很軟很有嚼勁，但是妳可以不加澱粉。也可以加適量的面包屑，但是壹定不能加面粉，因為這樣的肉丸很粘。

3炸丸子的肉餡怎麽調？做肉餡時，可以先加鹽，再加入適量的水，往壹個方向攪拌，再加入適量的水，再攪拌。如此反復，讓肉餡吃點水，這樣做出來的丸子很軟，然後加入其他調料和蛋液，攪拌均勻，再加入澱粉或面包屑。

4炸丸子用冷油或熱油。炸丸子用熱油。

壹般烹飪和煎炸東西都不需要冷油，因為如果油是冷的，東西就不會在油鍋裏成型。冷油更適合油炸。