成分:花殼(蛤蜊)
配件:
大蔥
精力
大蒜
幹紅辣椒
調味品
烹飪酒
大豆
郫縣豆瓣醬
醋
詳細步驟:
把買來的花釘放在陰涼處，把沙子吐出來，然後刷洗幹凈，鍋裏放冷水，把花釘放進去，開大火。拿筷子在鍋邊把開著的花釘(開壹個夾壹個)拿出來，放冷水裏(冰水更好)。魚全部撈起後，換水瀝幹備用。
將幹辣椒、姜片、蒜、花椒翻炒，加入郫縣豆瓣醬小火翻炒至紅油。
放入大蔥片刻，再放入醬油(多壹點)、料酒、少許水，再放入花釘攪拌均勻，即可食用。
在鐵鍋裏倒壹點油，然後鋪壹層錫紙，用手緊緊壓住，讓錫紙貼在鍋面上。
再鋪壹張錫紙，正面朝上。
放入準備好的花甲。
把中間錫紙的四個角提起來擰緊，把花釘封在錫紙裏。
蓋上蓋子(我家裏沒有蓋子，所以用錫紙代替)。5分鐘後打開翻翻，然後原樣蓋好。
再過5分鐘，取鍋，放在盤子裏。