判斷榴蓮變質，關鍵有三點：
1.看，榴蓮變質後肉質不再嬌嫩，而是顏色會變得沒有光澤度，仔細看會發現肉質發軟。
2.聞，榴蓮有獨特的氣味，如果變質這個味道會有水果肉質腐爛的味道。
3.捏，肉質不再有彈性。
值得註意的是:如果榴蓮（或者其它水果）只有壹部分變質，建議應該整塊都不要食用，因為黴菌已經開始繁殖，只是水果還未開始腐變。黴菌長期食用可是會導致癌癥的發生。
榴蓮：
學名：Durio zibethinus Murr 。又名韶子、麝香貓果，屬木棉科熱帶落葉喬木。榴蓮果肉營養豐富，有“水果之王”美稱。榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。