配料:雞爪、白醋、檸檬、米椒、米醋、白糖、絕味、香油、香菜、姜、鹽、冷水、蒜。
步驟:第壹步，雞爪解凍，清洗幹凈，剪指甲。
第二步，每個雞爪分成三份，用刀切成風味。
第三步，鍋中加入姜片、料酒和水，就可以準備煮雞爪了。
第四步，大碗準備調料。白醋1/3，米醋2/3，料酒適量，極鮮醬油少量，白糖、鹽、香油攪拌使糖融化。具體多少看個人口味。
第五步，燒開水，將雞爪放入水中，燒開水，中火煮7分鐘。雞爪熟了，不會爛。
第六步，煮雞爪的時候再準備壹部分調料。
第七步，雞爪用涼開水沖洗幹凈，泡壹會兒。
第八步，將調料混合在壹起。
第九步，將雞爪放入碗中，浸泡在底部，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹夜即可食用。