什麽是真正的酸奶？

真正的酸奶是由牛奶發酵而成，保留了鮮奶的所有營養成分。在發酵過程中，乳酸菌還能產生人體所需的多種維生素，部分乳糖經發酵後轉化為乳酸，可消除或緩解乳糖不耐受癥狀。

所謂假酸奶，是指含乳飲料，是以水為基礎，添加了牛奶或乳制品，以及糖或甜味劑等食品添加劑的飲料。

擴展數據:

判斷是真酸奶之道；

1，看名字

含乳飲料的名稱和真正的酸奶有些區別，比如“酸奶”、“乳酸菌飲料”、“風味發酵乳”，往往不是真正的酸奶。

另外，酸奶的產品類別是“發酵乳”，但含乳飲料不能這樣標註。

2.看看成分表

酸奶配料表第壹名應該是牛奶。如果第壹個配料表不是牛奶而是水，妳就需要提高警惕了。這些產品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌飲料。

3.看蛋白質含量

原味酸奶蛋白質含量≥2.5%，風味酸奶≥2.3%。如果低於這個標準，就不要買。

人民網-妳買的是真酸奶嗎？如何判斷酸奶真假