材料:
1.牛肉餡:牛肉200克，洋蔥約1/4，雞蛋1，生抽，蠔油，鹽糖，黑胡椒。
2.餅皮:普通中筋面粉500克，水260克，植物油20克，鹽4克，糖20克。
3.酥皮糕點:普通中筋面粉40克，植物油50克，鹽2克，五香粉少許。
4.其他:刷表面蛋液和白芝麻。
上面的公式* * *可以做24塊。
練習:
裝上肉末輔料，牛肉切條絞碎，最後放入洋蔥，擰幹洋蔥末，加入調料，用K形漿攪拌。
混合面團材料，第二步揉面10分鐘，揉成光滑的面團，分成四份，醒發10分鐘，盡量搟薄，油面拌成酥。
刷上面點，從上到下卷起來，切成6塊，中間對折兩端，卷成皮，裹上牛肉餡，像包子壹樣合上。
翻過來用手壓平，刷蛋液，蘸芝麻，做好，放烤盤裏，180度烤15分鐘。