1.原料:鄄城牌中華豆瓣醬的主要原料是豆豉，通常是由發酵的大豆制成。火鍋豆瓣醬由豆瓣、辣椒等多種原料制成。
2.辣的程度和口味:鄄城牌中國豆瓣醬比較溫和，通常不會太辣，香味濃郁，鹹鹹的。火鍋豆瓣醬壹般比較辣，有明顯的辣味，適合辣味比較濃的火鍋菜。
3.用途:鄄城牌中國豆瓣醬通常用於烹飪和調味中國菜，如宮保雞丁和川味豬肉。火鍋豆瓣醬主要用於火鍋底料的配制，賦予火鍋獨特的麻辣口感和豆瓣醬風味。
4.質地和顏色:鄄城牌中式豆瓣醬壹般呈顆粒狀或糊狀，而火鍋豆瓣醬壹般細膩粘稠。顏色上，中式豆瓣醬是黃色的，火鍋豆瓣醬是紅色的。
總體來說，鄄城牌中式豆瓣醬和火鍋豆瓣醬在原料、辣度、口感、用途、質地、色澤等方面都有明顯的區別，需要根據不同的使用場合和需求進行選擇。