粗糧粥的材料很多，有玉米、高粱、小米、蕎麥、綠豆、紅豆、黃豆等食材。這些粗糧做成的粥，纖維素非常豐富，還含有大量的礦物質。
烹飪技巧
高壓蒸煮與常壓蒸煮的區別主要有三點:壹是溫度高，沸點隨壓力增加而升高，約為108~120℃。第二，由於壓力大，烹飪時間只有常壓烹飪的1/3，除了加熱和冷卻的時間，高壓下的真實時間並不長。第三種是不透氣的，有壹定的真空度。這三個特點使得高壓蒸煮在保存營養成分方面有壹定的優勢。
用高壓鍋煮五色豆，不管是煮還是蒸，都可以在同等軟爛程度下減少抗氧化能力的損失。如黑豆高壓蒸煮15分鐘後，氧自由基吸收能力損失率僅為9%；青豌豆經過15分鐘的高壓蒸煮後，對氧自由基的吸收能力不僅沒有降低，反而增加了，達到了原來的224%。
參考以上內容:百度百科-雜糧粥