空氣炸鍋主要是用空氣代替原來煎鍋的熱油，使食物成熟。同時，熱風吹走食物表面的水分，使其脫水，表面變得金黃酥脆，從而達到油炸的效果。
空氣油炸鍋烤制比薩的註意事項
錫紙需要在空氣油炸鍋裏烤比薩餅。錫紙可以讓披薩受熱更均勻，鎖住食物中的水分，防止燒焦。同時也可以防止鍋壁底部沾到食物和醬料，方便使用後的清洗。
另外，如果想用空氣炸鍋烤披薩，需要先把黃油面團揉好，發酵後卷成圓形的餅，插上小孔，然後根據個人喜好在餅上加入配料，鋪在抹了油的錫紙上，放入空氣炸鍋烤10-15分鐘左右。