延緩動脈硬化:蠶豆中的蛋白質有延緩動脈硬化的作用，蠶豆中的膳食纖維也能有效降低膽固醇，促進胃腸蠕動。因此，老年人吃蠶豆可以有效預防心血管疾病，延緩動脈硬化。
健腦:蠶豆含有鈣、鋅、錳、磷脂等調節大腦和神經組織的重要成分，並富含膽結石，具有增強記憶力的健腦作用。如果是應付考試或者腦力勞動者，不妨適當吃點蠶豆，達到健腦的效果。
擴展數據:
註意事項:
蠶豆不要生吃，壹定要煮熟了再用。即使煮熟了也不宜多吃，以免引起腹脹或腸胃不適。值得註意的是，蠶豆皮中的膳食纖維含量很高，可以促進腸胃蠕動，但同時膳食纖維也是壹種不易消化的成分，吃多了會適得其反。
所以蠶豆這種食物還是要註意的。妳不應該吃太多的蠶豆。壹定要適量食用，食用前要註意根據自己的身體狀況選擇是否食用蠶豆。
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