中粉、全麥粉、紅糖、堿粉、酵母粉、牛奶。
做法：
1、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。全麥粉30克. 紅糖（越黑越好）80克+堿粉1。5或2克+酵母粉4克壹起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和面光滑面團。可以用和面工具；
2、蓋好放微波爐進行發酵；
3、面團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個面團回縮是發過頭了。取出面團後再揉壹會，壓出裏面的空氣。可以等十分鐘再整形。也可以直接分割。放入鍋中；
4、如果做饅頭要反復搟壓。然後搟開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上壹層紅糖再卷起來切成饅頭狀；
5、等到明顯漲大再開火。水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右，這個要看妳做的大小，大的時間長壹些。我壹般做的都不大；
6、紅糖量可以多些,因為紅糖甜度比白糖低.多加也不會很甜的。