2.輔料:1根大蔥，壹片生姜。
3.調料:鹽、醬油、蠔油、香油、糖、雞精、調味油。
4.將蔥和姜切成細粉。
5.在豬肉餡中加入姜末、精鹽、醬油、蠔油、雞精、十三香和糖。
6、將40克水慢慢加入肉餡中，邊加邊攪拌，單向攪拌，攪拌至肉餡粘稠。
7.加入蔥花、香油、調味油拌勻。
8.芹菜翻炒，加入少許鹽。
9.加入肉中，攪拌均勻。
10，在面粉中加入2克精鹽，分幾次加入適量的水，做成軟硬適中的光滑面團。
11.搓成長條狀，均勻塗抹面粉。
12，被壓扁後卷成餃子皮。
13.包好餡料，全部包好。
14.把鍋裏的水燒開做成餃子，蓋上蓋子，燒開後加壹點冷水，然後再加冷水，重復兩次，掀開蓋子看到餃子浮起來，然後鼓起來。