準備材料:帶魚1條、醬油2湯匙、玉米油適量、鹽2克、料酒2湯匙、面粉適量、醬油半茶匙、五香粉適量、胡椒粉適量、味精0.2g、大蔥2根、生姜1片。
首先，帶魚被取出內臟，清洗幹凈並切成塊。
第二，蔥切絲，姜切片。
3.帶魚用姜、蔥絲、醬油1茶匙、料酒1茶匙、鹽1克、胡椒粉和五香粉1小時。
4.用面粉均勻地鋪上壹層鹽腌帶魚。
五、鍋裏放油燒六成熱。加入帶魚，小火煎。
六、煎到定型後，翻面煎另壹面。
七、直到兩面都變成金黃色。
八、清除和控制多余的油脂。
九、另起鍋，放入油、蔥、姜。
十、放帶魚。
11.加入生抽1湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、陳醋半茶匙、清水1湯匙，小火煨壹會兒。
十二、燒的過程要不斷翻面，直到湯變濃。