1，冷庫
新鮮的榆樹不用清洗，放在盆裏，在榆樹上撒上適量的玉米粉，輕輕攪拌均勻，然後裝入保鮮袋，紮緊，放入冰箱。玉米粉顆粒大，不容易粘，可以吸收多余的水分，保留榆樹的水分，可以保持榆樹壹周左右。
2、幹燥保存
將洗凈的榆樹放入沸水中焯壹下，取出瀝幹水分，放涼，鋪在陽光充足、通風良好的地方使其完全晾幹，然後放入塑料袋中，紮緊，存放在通風幹燥的地方，準備食用時取出放入沸水中浸泡，再用清水洗凈。
3、醬料保存
將較老的榆樹做成榆樹醬保存。先將老榆樹根洗凈曬幹，然後將曬幹的榆樹根磨成粉，加入調料等壹段時間發酵，制成榆樹根醬，可以作為餐桌上的小吃。非常好吃。