這是壹道以雞蛋為芙蓉，以絲豆腐為砧板，夾住蝦，使蝦不會沈下去的菜。這樣可以好看又好吃！
美食:私房創意料理
味道:鮮鹹
工藝:蒸
這道菜造型美，香，鮮，好吃。
材料
材料:雞蛋2個，蝦仁200g，絲豆腐2個；
輔料:適量油、鹽、料酒、胡椒粉、蔥花、泡過的枸杞、澱粉。
芙蓉蝦仁
1
雞蛋，絲豆腐，蝦和蔥。
2
將絲豆腐切成段
三
打入雞蛋
四
雞蛋散了
五
蝦仁加鹽、料酒、胡椒粉去腥增香。
六
用普通油潤滑容器
加絲豆腐做砧板。
將蝦放在絲豆腐砧板上
七
倒入雞蛋混合物
八
水燒開，蒸5分鐘，燉2分鐘。
九
切蔥花
10
將泡好的枸杞出鍋，撒上蔥花。
技巧
壹、蝦仁放入調料後，要趕緊下鍋蒸。這樣可以保持蝦的濕潤。
第二，蒸的時間不能太長。以防蝦不好吃。
第三，這個絲豆腐砧板的主要作用是抗蝦。