去雜程度的區別，紅糖在生產過程中沒有經過提純，所以紅糖是壹種未提純的糖，是壹種粗糖，含有的雜質更多，營養成分也更豐富。
紅糖的註意事項
夏天不要多喝紅糖水，以免容易上火。紅糖成分多，晚上睡覺前不能喝。當妳睡著的時候，糖分會在體內堆積，容易得糖尿病。早上起來不要喝，因為晚上新陳代謝後，身體需要的是排出毒素，需要的是白開水，不是紅糖水。
紅糖在儲存過程中容易滋生細菌，所以紅糖水要燒開後再喝，不能和開水壹起喝。每天吃30克左右。不要喝牛奶。過量食用會影響食欲和胃腸道的消化吸收。另外，糖尿病、高血糖人群不宜食用。