練習:
1.魚腥草
每隔2-3厘米用手捏成塊，太舊了就扔掉。如果足夠新鮮，上面會有葉子，摘下來洗幹凈就可以吃了。
薄荷保留頂部的莖和葉，底部較大的葉子也可以采摘，其余的莖都很老了。
不適合生吃；
清潔時
註意清洗魚腥草外面的須根。
拿壹個小碗
將1/2塊油腐乳(或豆腐腦)用冷水攪拌至無結塊。壹次加入壹勺醋和半勺糖，攪拌均勻。
將調好的醬料倒入洗凈的魚腥草和薄荷中，最後倒入適量紅油。
壹勺油辣椒和壹點碎堅果就可以了。
這是壹道很簡單的涼菜，不僅開胃，還有清熱解毒的作用。