據相關專業人士介紹，葫蘆又名水瓜、蒲瓜、葫蘆瓜等。，又分為甜葫蘆和苦瓜。甜葫蘆含有大量的糖、蛋白質、有機酸和維生素。是夏季群眾喜愛的蔬菜，可以放心食用。但苦瓜中含有壹種植物毒素——堿甙毒素，加熱後毒素不易被破壞。食用堿甙毒素含量高的葫蘆，可能導致食物中毒。吃苦瓜幾個小時後會出現口幹、頭暈、惡心、乏力、嗜睡。重度中毒表現為惡心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉、脫水、便血膿血等癥狀，體溫大多正常。此時患者容易誤診為菌痢，延誤對癥治療。堿中毒目前無特效治療藥物，主要通過催吐、利尿、對癥治療，或多喝濃茶等方法緩解。廣西已發生多起此類投毒事件。
苦瓜和甜葫蘆從外觀上不容易區分，但很多苦瓜的形狀像白熾燈泡，比甜葫蘆細長，有的外觀參差不齊，有黃蓮般的苦味。所以，吃葫蘆之前，先用舌尖舔壹下，看看是不是苦的。如果是苦的，就不能吃。
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