材料:刷子、刀、鮮扇貝。
首先，清洗扇貝殼。
第二，用刀把扇貝撬開。
第三，把扇貝肉徹底剃掉。
第四，撕掉邊緣，去掉內臟，就是黑色的那個。
第五，撕掉邊緣。
六，只留下扇貝肉。
7.將殼肉和輪圈分別放入碗中，加入適量澱粉，加入少許水和白醋。
八、反復搓幾次，然後沖水。
九、洗凈後加少許油，保證扇貝的亮度和光澤。
十、用廢牙刷將外殼刷幹凈，留作盤子背面。
註:1，我買的是新鮮的扇貝，需要選擇貝殼閉合緊密的，不然壹碰就會閉合。這樣的扇貝是新鮮的，殼還開著，說明已經死了。不要買它們。
2.如果買的是冷凍扇貝，自然解凍，這樣口感最好。千萬不要在溫水中解凍。