如何挑選優質大豆？
黃豆飽滿、完整、大、金黃色時品質好。如果豆子顏色深、有毛、幹，說明質量差，也可能是存放時間長造成的。本文總結了如何選擇優質大豆。
1看顏色，看表面是否有光澤:
選擇大豆時，壹般應選擇黃色，色澤鮮艷有光澤的大豆為好大豆；如果顏色暗淡無光，說明是劣質大豆。
2 .鑒別它是否飽滿、有無蟲害和變質:
購買大豆時，看顆粒是否破碎、飽滿、整齊均勻，有無殘次品、發黴、蟲害、掛絲等現象；質量差的大豆是那些籽粒細而皺縮、豆子不完整、大豆整體大小不壹、花瓣破碎、蟲蛀發黴的。
3用牙齒咬豆子看幹度:
購買散裝大豆時，可以用牙齒輕輕咬壹下豆子。如果發音又脆又破，那就是黃豆幹了。如果發音不脆，說明黃豆濕了。
4聞氣味鑒別是否庫存時間過長:
質量好的大豆，香氣和口感正常；壹般有酸味或黴味的質量較差，不適合購買。