材料
草蝦250克、香蔥2根、生抽1湯匙、料酒適量、鹽少許、油適量；
做法
1、草蝦去除蝦線，洗凈瀝幹備用，香蔥洗凈後切段備用；
2、鍋中加油燒熱，放入香蔥段炒香；
3、在鍋中加入草蝦、生抽、料酒和鹽，翻炒均勻即可起鍋。
材料
蝦（把小河蝦頭部的刺去除，用水洗凈）、青椒、鹽、酒、大蒜、姜、味精、色拉油、蔥；
做法
1、生姜切成絲，大蒜用刀拍碎。青椒切開後去籽，切成小塊；
2、炒鍋烘熱，下色拉油。等到油熱時放入生姜和大蒜，煸炒至有香味。放入青椒和蝦，翻炒。待蝦變紅時，烹入料酒。放鹽。翻動炒鍋，放入味精，蔥；
3、出鍋裝盤。
註：炒蝦的時候不能在鍋裏炒太久，炒熟即可，不然就會使肉質太老。
特點：紅綠相間，鮮辣鮮嫩。做法簡單，營養豐富。