第壹步:選擇壹個品牌。壹般來說，大品牌的產品質量相對有保障。
第二步:看各種脂肪酸的比例。食用調和油的營養價值主要取決於各種脂肪酸的比例是否接近人體所需。品質好的油，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是1: 1: 1。正規廠家壹般會在食用油外包裝上標註這三種脂肪酸的含量和比例，消費者購買時可以留意。
第三步:特別註意外包裝上原料的排序，不要被產品的名稱所迷惑。
第四步:看加工工藝。調和油主要包括壓榨、浸出和預壓浸出三個過程。首選壓榨，因為沒有化學殘留，沒有有害物質，油中的營養成分得到最大程度的保留；浸出可能產生有害物質，但出油率高，成本低；預壓榨浸出，即先壓榨後浸出。比如有的花生油是先壓榨，再浸出殘渣。
第五步:選擇原料為非轉基因調和油。