1，不同來源:橄欖油是從橄欖樹的果實中榨出的，其產地主要集中在地中海沿岸地區。而牛油果油是從牛油果中提取的，產地集中在中南美洲和西非。
2.成分不同:橄欖油和牛油果油營養成分都非常豐富，但是成分也有明顯的不同。橄欖油的主要成分是單不飽和脂肪酸，其中亞麻酸和油酸含量較高，具有很好的保健作用。鱷梨油富含多不飽和脂肪酸，其中omega -3和omega -6脂肪酸含量較高。這些脂肪酸對人體健康大有裨益，可以降低膽固醇，提高代謝率，減少慢性病的發生。
3.使用方法不同:橄欖油和牛油果油在使用方法上有明顯的區別。橄欖油適合煎、炸、炸等高溫烹飪，牛油果油不適合高溫烹飪，最適合調味、蘸食。
4.適用人群不同:橄欖油和牛油果油在適用人群上也是不同的。橄欖油適合各年齡段人群，尤其適合高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病患者。牛油果油適用於兒童、孕婦、老人以及患有哮喘、皮膚病等疾病的人。