張鐵元，世界中華美食藥膳研究會副會長、國家級中餐壹級評委、國家級中餐職業技能大賽壹級裁判員、中國餐飲文化大師、中國餐飲文化大師壹級評審師、中國烹飪大師、中國藥膳大師、中國藥膳養生烹飪大賽評委、中國藥膳學會理事、藥膳制做委員會副秘書長、北京教育學院烹飪系副教授，現任聚德華天職業技能培訓學校顧問。 主編《煲類新菜肴》、《京菜經典》，參與編寫《中國風味菜肴》、《創新菜選編》、《北京風味菜》、《隨園食單再現》等書籍，出版了“節日家宴”、“VCD京華名菜”錄像。曾在中央電視臺“為您服務”、“天天飲食”和北京電視臺“八方食聖”擔任評委和講授菜肴制做，並受中央電視臺委托和日本NHK電視臺合拍《滿漢全席復原》電視片，擔任菜品總監。