2.將幹梅子提前壹天洗凈，放入清水中浸泡(隨妳喜歡，可以泡多少)備用；
3.五花肉洗凈，切成手掌大小的方塊備用；
4、加鹽、料酒、蔥、八角、花椒，放入肉塊，大火燒開後轉小火，至筷子能輕松刺破肉塊而不流出血來。也可以用高壓鍋煮20分鐘左右，取出肉，趁熱在豬皮上抹上醬油晾幹；
5.五花肉幹透後，將豬皮的壹面放入油鍋中炸至豬皮幹透微焦；
6、肉不燙，切片盡量薄，全部切成薄片；
7.取壹個深碗，將肉片的皮朝向碗底，每片肉之間放壹些梅幹，試著盛壹碗(扣起來更好看)。定形後，試著用糖、味精和醬油蓋住梅幹。調料看每個人的個人口味。
8.鍋裏蒸，轉小火蒸壹個小時或者高壓鍋蒸20分鐘。
9.蒸好後再拿另壹個碗先把汁瀝幹，然後拿壹個深碟把蒸好的梅幹肉扣入碟中，再把瀝幹的汁倒入回力肉中。