佐料
雞肉500
焦健100
蒜瓣
豆瓣醬適量
佐料
幹辣椒適量
生姜適量
花椒
八角茴香
料酒適量
第壹步
雞肉切的越早越好(買的時候可以讓老板切)，辣椒切，幹辣椒切，姜切厚片。
第二步
鍋燒熱放入油50克，然後倒入雞塊，放入姜片和少許料酒。
第三步
加入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、八角翻炒。
第四步
水蓋在雞肉上，加壹點雞精。煮20分鐘(註意不要讓鍋幹了)。
第五步
把蒜倒進去20分鐘左右，再燒5到10分鐘左右。
第六步
汁幹後，倒入辣椒翻炒。收汁後加入少許雞精出鍋。
第七步
成品出鍋，麻辣鮮香。
烹飪訣竅
小貼士:大蒜可以根據個人喜好保存。喜歡吃辣的可以多放壹點辣椒。