第壹步:首先，混合肉餡。將75g豬肉剁成肉末，三肥七瘦。同方向加入蔥花、姜末、鹽、澱粉、醬油、耗油、香油、白糖、1蛋清，用力攪拌，冷藏備用。
第二步:將面團，140g糯米粉，用50-60度左右的100g熱水混合，有點燙但可以接受，攪拌成絮狀，揉成湯圓。加了壹點熱水的湯圓比較韌，不容易裂開。
第三步:然後分成13等份，每份將近20g，蓋上保鮮膜防止開裂。然後把每壹份都揉勻，揉成壹個小球，揉成壹個窩，把肉餡放在上面，用虎口折起來，收口的地方要揉牢，防止餡料露出來，揉好後再揉整齊形狀。
第四步:滾壹層幹糯米粉，防止相互粘連。吃多少煮多少。