1.去除豬裏脊肉的白腺。如下圖所示。
2.倒入白醋。
3.用白醋充分擦洗後，用清水沖洗幹凈。
4.用鋒利的刀在表面劃壹個十字，然後切成長方形的片。
5、燒開壹鍋水，將豬裏脊肉片放入開水鍋中，焯水幾秒鐘，腰花稍微卷起，立即撈出待用。
6.青椒切斜片，蔥、姜、蒜洗凈。
7.將蔥、姜、蒜切成泡沫狀。
8.鍋裏放油，燒至七成熱，能看到輕微的油煙時，把蔥花、姜末、蒜末放入鍋中炒香。
9.然後加入燙過的豬裏脊，翻炒半分鐘，沿鍋倒入白酒。
10，翻炒半分鐘左右，豬腰已經切好完全變色，加入青紅椒絲翻炒均勻。
11.加入醬油、鹽、雞精攪拌均勻。繼續攪拌半分鐘左右。豬腰煮好後，加入水澱粉勾芡。
12，炒腰花成品圖。