常吃菜花有清咽利喉、開嗓潤肺、止咳的功效，故被稱為天賜良藥、窮人的醫生。據美國癌癥協會介紹，在眾多的水果和蔬菜中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好，同時它們還具有很強的抗氧化能力。菜花怎麽做才能獲得豐富的營養？眾所周知，菜花比較硬，不容易熟。常吃菜花，有清咽利喉、開嗓潤肺、止咳的功效，故稱“神醫”、“窮醫”。據美國癌癥協會介紹，在眾多的水果和蔬菜中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好，同時它們還具有很強的抗氧化能力。菜花怎麽做才能獲得豐富的營養？眾所周知，花菜比較硬，不容易做。這裏我推薦壹個方法，就是把花菜放在加熱的淡鹽水裏焯壹下，花菜會煮的很快。如果擔心花菜用淡鹽水焯壹下，裏面的維生素會溶到鹽水裏，不妨把花菜蒸壹下。方法是水燒開後，切塊，入蒸籠蒸三到五分鐘，關火。這個時候再拿出來，菜花味道會很好。研究證實，蒸菜花，用熱風快速加熱的過程是營養損失最少的方法。
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