腌制？雞翅3斤鹽，胡椒面，料酒，糊？雞蛋3到4個，面粉2把，面粉2把，蒸？蔥、姜、辣椒角均宜。
必備蒸碗之壹:紅燒雞，壹道簡單又美味的工序。
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步驟1
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將雞翅切成小塊，洗凈，控幹水分，加鹽、胡椒面、料酒2小時調味。
第二步
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加入雞蛋、面粉和粉條，攪拌均勻，掛糊。其中手柄的用量是指用手抓壹個就夠了
第三步
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鍋裏熱油，低溫炸至表面金黃(剛金黃但還沒熟！！)鎖果汁
第四步
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將炒好的雞塊放入可以放入高壓鍋的小鍋或碗中，加入蔥絲、姜絲、辣椒角，放入高壓鍋中，在水中壓20分鐘。
第五步
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壓好後就可以吃了。超級好吃，軟軟的，汁水很足。另外，用高壓鍋壓下多余的部分後，可以冷卻冷凍。吃的時候可以提前冷凍，放在蒸籠裏蒸透。